新鮮細筍乾怎麼做好吃

準備食材如下：鴨1000克，芋艿400克，筍乾100克，姜4片，黃酒1小勺，水適量，枸杞子3克，食鹽1茶匙

具體做法如下：筍乾最好隔夜先用清水浸泡，去除鹽分，並清洗乾淨後，切成條狀，筍乾在開水中焯一下水，老鴨斬塊，清洗乾淨後焯水，清洗乾淨，並去除殘餘的羽毛，撈起瀝乾，處理後的筍乾、老鴨加生薑片、黃酒、清水燉2-3小時，老鴨需要多煲一些時間，不容易酥爛，芋艿去皮後切滾刀塊，芋艿去皮後切塊倒入湯中，繼續煲煮20分鐘，加鹽調味即可，可撒少許枸杞！

主料

嫩筍乾適量幹辣椒少許輔料

鹽少許微辣口味炒工藝一小時耗時簡單難度辣炒嫩筍乾的做法步驟

1

筍乾是這樣的。

2

取出適量，放入清水中浸泡一個小時，中途換兩次水。

3

泡發好後，用手撕開，掐成小段，再次洗淨。

4

控幹水分。

5

辣椒節準備好。

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放入稍微多點的油，燒温熱。

7

放入辣椒。

8

小火炒到剛焦黃即可。

9

迅速放入筍乾。

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中火翻炒。

11

翻炒均勻，放入少許鹽。

1、

準備好食材細筍和肉片

2、

勻上勁後滴入少許油拌勻備用

3、

炒鍋熱鍋涼油油温微熱放入花椒炸香撈出，放入肉片滑散

4、

沒有多餘的水分時候放入小米椒、薑絲和葱花炒香

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放入醬油翻炒均勻

6

放入筍絲翻炒

7

然後加入食鹽和糖、味精翻炒均勻出鍋