細長的竹筍怎麼做好吃
來源:魅力女性吧 2.07W
準備食材:豬通肌250克,細筍150克,雞蛋清1個、小葱末10克、薑末10克、芝麻油5克,、精鹽2克、紹酒10克以及味精1克
做法步驟:
1,首先我們要把淨豬通肌片切成薄片,之後再切成絲,在其中放入水30克,
2,還需要雞蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉,攪拌均勻之後要打上筋,然後就可以放到冰箱中冷藏2~3小時。
3,再把細筍切成絲,放入沸水鍋中焯一下就要及時取出,然後放到涼水中,泡一會兒之後控淨水分就可以備用。
4,把鍋放在火上,就讓植物油燒到五成熱的時候把肉絲放入其中
5,下鍋滑油,用勺推開,等到肉絲變白色的時候,就可以在倒入一些油
6,然後在小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉以及味精,兑成碗汁,加入到鍋中炒勻,就可以吃了。
材料
主料:竹筍,酸菜
配料:豬肉,豬油,食鹽,白糖,雞精,食醋
做法
1、先將竹筍洗淨切片。
2、置鍋加冷水,放竹筍,開大火煮7-8分鐘,撈起(去澀)
3、熱鍋下一小勺豬油,先將豬肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹筍翻炒。
5、加食鹽、白糖、適量熱水繼續翻炒約8-9分鐘。
6、最後來大勺食醋、雞精出鍋。