自制蛋撻為什麼有氣泡

力氣大，攪拌的太快了

蛋撻液起泡，有可能是在攪拌蛋撻液時速度過快、力度過大，致使裹入空氣太多，形成的氣孔也比較多而形成的氣泡。也有可能是因為蛋撻液沒有過篩，蛋撻液中的起泡多的時候可以多過篩幾遍。

蛋撻出現氣泡主要原因是因為烤制的時間還有温度有關，温度高火候控制 不好就容易起泡，多做幾次，慢慢掌握了時間火候就會烤得更好了。

還有一個原因是因為攪拌撻水時速度過快，致使裹入空氣太多，形成的氣孔也比較多。