芒果蛋撻的做法 - 零失敗自制芒果蛋撻

芒果常常被用於做各種甜品和果飲，因為口感酸甜可口又細膩，我們常常吃的蛋撻會比較膩，也許加上一些芒果，味道會更好噢！一起來看看芒果蛋撻的做法吧！

蛋撻皮如何自制

前面我們用的是市場上購買的蛋撻皮，那自己喜歡DIY的人肯定是不滿意的，所以再來為大家介紹一下蛋撻皮的自制方法。

原料：低筋麪粉130克、高筋麪粉20克、黃油20克、綿白糖4克、鹽1克、水70克。

做法：

1.將高筋麪粉和低筋麪粉混合均勻，加入鹽、白糖，加入清水揉成麪糰；

2.將黃油切成片，用擀麪杖擀平；

3.將麪糰擀成比擀平的黃油大兩倍的麪皮，將黃油放在麪皮上；

4.左右兩邊對摺包起黃油，上下兩邊再對摺包起來；

5.將這一團擀成麪皮，按步驟4疊成團狀，放冰箱15分鐘；

6.重複上個步驟5-6次，最後擀成一張更薄的皮，捲起來，切成一個個大小相等的劑子；

7.將一個個劑子壓扁，放入蛋撻模具，用手慢慢壓成符合蛋撻的模具的樣子即可。

芒果蛋撻的做法

用料：純牛奶50g、淡奶油100g、煉乳1小勺、白糖10g、蛋黃2個、蛋撻皮。

做法：

1.購買的蛋撻皮要提前拿出來解凍；

2.把純牛奶、淡奶油、糖、煉乳放進大碗裏攪拌直至糖融化。如果沒有準備煉乳，可以不要並在此環節多加一點糖；

3.待糖融化後，把蛋黃倒進去一起攪拌（只要蛋黃不要蛋清），蛋黃不需要打發；

4.將芒果洗乾淨後去皮切成小丁，芒果肉放進蛋撻皮裏；

5.將混合好的蛋撻液倒入蛋撻皮裏，不要完全裝滿；

6.烤箱220度預熱，中層烤15分鐘即可。