馬肉的家常做法

步驟 1

馬肉切成拳頭大，浸泡兩小時。去腥三件套姜葱酒，馬肉冷水下鍋煮開，再煮五分鐘。撈出冷水漂洗三遍後泡着。鴨胗一個切四塊，同樣煮開三分鐘用冷水泡着，杏鮑菇牙籤扎孔。馬肉鴨胗泡過水會緊實點。

步驟 2

煮馬肉的同時，煮一大鍋水，能夠把所有食材沒過兩指。把所有的香料和調料都倒進去，感覺不夠鹹的話可以多加一點醬和鹽。滷水要偏鹹才入味。水煮開後小火燉着。注意葱煮了十分鐘可以撈出來了，會溶。

步驟 3

馬肉和鴨胗煮好泡十分鐘撈起裝盤，滷水也煲了二十多分鐘了，可以下料，先下馬肉煮一個鐘，然後把鴨胗也放進去繼續煮，一起煮半個鍾，再放杏鮑菇，三樣一起煮二十分鐘，加豆腐片，一起來十分鐘。熄火，泡一晚上，泡了二十個鍾。在鴨胗泡好之後盛出來，用空氣炸鍋120度烤了6分鐘。