黃瓜肉片怎麼炒好吃又簡單

操作步驟/方法

1、黃瓜、豬肉（肥瘦）、大蒜10克、大葱10克、澱粉(豌豆)10克、植物油50克、黃酒5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。

2、製作方法：將黃瓜洗淨切片大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸葱洗淨切成段肉洗淨也切片將肉片用幹澱粉拌勻剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬裏待用。

3、利用鍋中餘油，將大蒜、葱、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。

食材：五花肉200克，黃瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蠔油適量，雞精少許，蒜5瓣，幹辣椒少許

做法：1、黃瓜先清洗乾淨，然後把黃瓜切成圓片，切好後放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片

2、往切好的黃瓜片裏面放入一點食用鹽，把其抓拌均勻醃製一會，把黃瓜多餘的水分醃製出來

3、黃瓜醃製好後我們倒入一些清水，黃瓜清洗一下，把多餘的鹽和水分清洗掉，清洗好後把黃瓜撈出來控幹水分，放在一邊備用

4、鍋中倒油，油燒好後放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂

5、五花肉的油脂煸炒出來後放入蒜片和幹辣椒爆香

6、爆香後我們再放入一勺老抽上色，把其翻炒均勻

7、五花肉煸炒好後我們放入處理好的黃瓜片，再放入一勺生抽，一勺蠔油，一勺雞精

8、放好調味料後我們把其翻炒均勻，小火再翻炒幾下我們的黃瓜片炒肉就可以出鍋啦

200克瘦肉切薄片，放鹽、胡椒粉、5克生抽、料酒、蠔油，順一個方向攪拌均勻，放一勺生粉攪勻，放適量植物油鎖住水分，黃瓜切片，紅椒切斜刀塊，大蒜切片，鍋中放油，油温五成熱放入肉片，變色後撈出，鍋中放底油，下入紅椒、蒜片炒香，倒入黃瓜片煸炒，放入肉片、2克鹽、2克雞精，大火翻炒，淋上香油，翻炒均勻即可。