山姆谷飼上腦牛排做法

a ．首先用廚房紙巾將牛肉表面的水份吸乾（千萬不要用水沖洗牛肉，那樣會將牛肉的味道沖淡。最好也不要用黃油，那樣會改變牛肉原有的味道

b ．平底鍋中倒入橄欖油，小火放入牛肉。煎的過程中可以用鏟子按壓幾下牛肉。撒入黑胡椒海鹽調味並翻面。注意煎的時間不宜過長，40秒至1分鐘即可。

C ．將胡蘿ト片、花菜焯水後襬盤，擠一點黑胡椒醬。

d ．喜歡吃蒜的薯寶們可以用鍋中剩餘的油煎幾個蒜瓣兒，一口牛肉一口蒜，口感絕了。這樣一份7分熟的煎牛肉就做好了。薄切牛肉入口彈性十足，很嫩很香。