糖菜布拉最正宗的做法

主料

糖菜 ：1棵

輔料

菜籽油 ：適量

鹽 ：適量

麪粉 ：適量

具體步驟

第一步

1、糖菜一顆，洗淨，去除外皮髒的部分，整體去皮也可以。

第二步

2、用切菜器擦絲，要是比平時涼拌菜的胡蘿蔔絲什麼的粗些的絲兒。

第三步

3、準備麪粉，放在大點的盆子裏。

第四步

4、放入糖菜絲，用筷子充分攪拌，讓每個糖菜絲上都沾滿面粉，麪粉的量根據糖菜的量添加。麪粉太少了蒸出來都粘在一起太多了沒事，抓起來抖落掉就好。

第五步

5、蒸鍋加水，蒸夾上鋪油紙或者乾淨的密的紗布，水開後，放上處理好的糖菜絲，中間可以挖個洞方便蒸。水開後蒸40分鐘，燜5分鐘。根據糖菜的量調整，和蒸饅頭什麼的時間差不多。

第六步

6、在蒸好後，加少許菜籽油（或者其它炒菜的油）、少許的鹽，攪拌均勻，即可。

炒甜菜

甜菜葉500克、幹醃菜50克、辣椒（紅，尖）30克、大蒜（白皮）10克、香油10克、植物油60克、鹽5克、味精2克。

1、將甜菜老葉和筋剝去洗淨，切成2釐米寬、3釐米見方的塊，入沸水鍋內焯水，撈出瀝淨水分

2、把幹醃菜老的葉、莖摘去洗淨，切成短段小紅椒去蒂去籽切成小粒

3、蒜子切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒到六成熱時，下入蒜末、小紅椒粒、醃菜段炒香，再放入甜菜、加精鹽、味精翻炒入味，淋香油，出鍋裝盤即可。

做法

1、將仔排洗淨過水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水開後2-3分鐘撈出。

2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，將仔排放入煮至8成熟時加少許鹽，直到煮熟為止，盛出。

3、鍋里加油，隨後放入番茄醬、糖，再放入少許的檸檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。

4、待番茄醬都包裹在仔排上，放少許味精、葱花即可出鍋，一盤色澤亮麗，味道誘人的糖醋仔排就做好了。