海兔的家常做法王剛

用料： 海兔 10只， 青椒 兩個，乾紅辣椒 4個 ，小葱 適量，姜 適量， 蒜 適量

做法

1. 海兔幹用温水泡發1—2個小時 

2. 稍微發泡膨脹後撈起，掐去嘴部的顆粒（口內的角質齶），擇去內臟、墨囊和骨頭，洗淨 

3. 鍋內少許油，7成熱時，下幹辣椒皮、葱段姜蒜片爆香鍋子 

4. 下泡發好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3—4分鐘 

5. 當海兔幹炒至8成熟時，下青椒一同翻炒出香

6. 加少許鹽、味精，出鍋裝盤 

1.姜蒜辣椒切好備用。

2.將海兔洗好，鍋裏燒開水煮一下，1-2分鐘即可。然後起鍋瀝乾水備用。

3.鍋裏放油，把油燒熱，將姜蒜花椒放入爆香，再倒入豆瓣醬，醬油，糖，翻炒，香味出來就把海兔放進鍋裏翻炒，直到每個海兔都有顏色，加入少許水，大火，蓋上鍋蓋。

4.等待這幾分鐘，海兔快要好的時候，提前一分鐘把辣椒放下鍋，把澱粉準備好，最後下澱粉，放入味精，雞精。起鍋！

將海兔子去掉眼睛和內臟，洗淨備用，將葱姜切沫，備用。尖椒切塊，美人椒切條，備用。

倒油，燒熱，加入葱薑末，青花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬下鍋炒香