大豆油炸東西最長用幾次

一般可以炸三次的，油温太高了容易發黑有異味。這要根據你油炸的温度、油炸的量和使用頻次確定，而不能單純的依據時間，直觀的判斷是發煙量大、顏色加深了就是該換了，科學點的是檢驗過氧化物值。而一般家裏炸東西，一鍋油建議用不要超過三次。