豆皮棍燒肉正宗做法

主料

五花肉適量，豆皮棍適量

輔料

姜蒜適量，老抽適量，料酒適量，山奈適量，八角適量，幹辣椒適量，花椒適量，味精適量，鹽適量，冰糖適量，豆瓣醬適量

製作方法

1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，熱鍋烙一下讓皮起皺，然後緊水（煮一下），改刀成塊。

2、備好各種調料。

3、豆皮棍在熱水裏浸泡十五分鐘，切段待用。

4、熱鍋坐油，姜蒜爆香後下豆瓣醬炒開。

5、肉下鍋，多煸一下

6、差不多了就把切好的豆皮棍放進去，加水，水量以能把食材剛剛沒住為好，加入香料冰糖，勾老抽上色，大火燒開，小火燜十五分鐘，把水收幹，調味起鍋，大功告成。