鹹肉燒豆皮的做法

原料：臘肉約150g，豆腐皮100g，青紅尖椒各2只。

調味料：黃酒、葱段、薑片、葱薑蒜末、乾紅辣椒段、生抽、白糖各適量。

準備：

1、把整塊臘肉洗淨後放入蒸碗，倒適量黃酒和清水，放葱段和薑片，入蒸鍋大火蒸40分鐘以上，取出臘肉切薄片或條狀待用。

2、青紅尖椒切斜段待用，豆腐皮用開水焯一下撈出切絲。

做法：油熱後先爆香葱薑蒜末和乾紅辣椒段，下臘肉炒至出油，烹入適量黃酒炒幾下，下豆腐皮翻炒幾下，放白糖和生抽炒勻，最後下青紅尖椒炒至斷生即成。