豬肉生炒怎麼炒好吃

豬肉 100克 

柿子椒 1個

萵筍 1根

輔料

料酒 5克 豆瓣醬 5克 醬油 少許 鹽 2克 胡椒粉 1克 味精 少許 葱薑蒜末 適量 澱粉水 少許

做法

1、豬肉洗淨後切薄片

2、萵筍去皮洗淨後切薄片

3、青椒去蒂洗淨切塊

4、備好葱薑蒜末

5、萵筍放入開水鍋中煮至變色，撈出備用

6、熱鍋放入豬肉片煸出油，加料酒炒香

7、加豆瓣醬炒出紅油，加醬油炒上色

8、加少許清水、姜蒜末炒香

9、加青椒炒斷生

10、加萵筍、鹽、胡椒粉炒勻

11、淋入澱粉水勾芡

12、撒入葱花和味精，炒勻即可

豬肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油（這裏的豬肉建議用豬五花肉）

步驟2

再繼續往鍋裏放薑末和蒜末（如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放）

步驟3

然後，再倒入豆子相當多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。這是家裏做的，如果你去超市買，建議買豆子多的哈。豆香濃郁

食材：豬裏脊肉150克，山藥150克，植物油20克，葱10克，姜10克，鹽5克，高湯20克，生抽20克，花椒水10克，雞精3克，澱粉3克

做法

1、豬肉切片放入碗中，加生抽、雞精、澱粉醃製十分鐘備用

2、山藥洗淨切片、葱、姜切絲、並把生抽、鹽、花椒水、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之雞精和鹽溶化。

3、炒鍋內放油，油温六成熱時，把醃好的肉片放入鍋內滑開，炒之豬肉變色，放葱、薑絲煸炒，再放山藥片翻炒幾下，然後，放調好的汁均勻翻炒半分鐘即可出鍋。