紅燜羊排正宗的做法電飯煲
來源:魅力女性吧 1.29W
食材:
羊排400克,土豆2個,胡蘿蔔少許,花椒少許,低鹽醬油2勺,豆瓣醬1勺,葱1根,姜4片,糖1勺,植物油1勺,鹽適量
做法:
1、準備好全部食材。
2、起鍋熱油,下薑片、葱段、花椒爆香。
3、下羊排,翻炒均勻。
4、加入少許純淨水、豆瓣醬、低鹽醬油、糖,炒勻。
5、當湯水沸騰後,轉小火燜燉20分鐘左右。
6、到時間後,羊排微微軟爛,湯汁濃稠。
7、然後倒入土豆塊跟胡蘿蔔。
8、翻炒均勻,讓土豆塊都裹上湯汁。
9、再次倒入一碗温水,撒上少許胡椒粉、葱花,再次小火燉煮15~20分鐘。
10、最後撒上鹽,轉大火收汁即可。
小貼士
羊排提前用冷水浸泡出血水,或者簡單焯下水。
步驟1/8
準備好全部食材,羊排提前解凍下。
步驟2/8
準備一鍋清水,加料酒、鹽、薑片煮沸,當水沸騰後,下羊排焯下水,撈出瀝水,再次清洗乾淨。
步驟3/8
羊排瀝水後,再次放入鍋內,倒入純淨水,能沒過羊排即可,再加入一勺料酒、薑片、料包,設置200度煮至湯水沸騰,撈出表面的浮沫。步驟4/8
設置成慢燉140度40分鐘,到時間後,撈出料包跟薑片,再加入蠔油、生抽、鹽調味,再盛出來一部分湯水。
步驟5/8
淋上糖色,撒上白芝麻,高火收汁至滿意的狀態,關火裝盤就可以上桌了
電飯鍋紅燜羊排:羊排冷水下鍋加葱姜料酒煮開去血水羶味羊排切小塊放入電飯鍋,鍋內放生抽、冰糖、花椒粉、大料、料酒、兩個幹辣椒蓋上蓋兒,選電飯鍋燜排骨檔,電飯鍋自動跳閘即可,開鍋放入少量味精即可。