大白豆燉豬蹄怎麼才能快熟

1、豬蹄髈洗淨後，放入鍋裏焯水備用。

2、煮了一次的豬蹄髈再次洗乾淨，放入冷水鍋裏，加入姬松茸和薑片，大火繼續煮。

3、將大白豆洗淨後，放入水中浸泡20分鐘。

4、將大白豆放入燉鍋裏面，大火變小火繼續燉湯，大概需要燉三小時。

5、煮好的大白豆蹄髈湯出鍋裝碗，就可以開始食用了。

使用高壓鍋

燉豬蹄兒，想要豬蹄兒快點熟，可以用高壓鍋燉煮。

處理豬蹄時可以放一點小蘇打醃製，燉煮時在洗淨。小蘇打可以破壞肉的蛋白，這樣會使豬蹄燉的更爛。煮豬蹄時還可以放上兩片幹山楂，這樣也能使肉類加快軟爛。

材料：豬蹄500g，白豆100g，當歸50g

調和油適量，食鹽適量，姜適量

步驟1

準備好所有材料

步驟2

將乾白豆用清水泡2~4小時，最好是提前一天浸泡

步驟3

將豬蹄去毛洗淨剁成大塊，在沸水中煮5分鐘去除血沫，撈出洗淨備用

步驟4

湯煲內放入適量清水，將白豆、當歸，枸杞，豬蹄和配料放入，燒開後大火燒20分鐘左右。

步驟5

至湯色發白轉小火燉3小時左右然後加少許鹽，胡椒粉調味即可。