海帶燉豬蹄怎麼發粘

海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質不溶於水，卻都具有極強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體，所以經過高温烹調過後，豬蹄燉海帶會出現粘糊樣。不可以放大蒜，如果放在一起，味道會變。

海帶湯是一道菜品，製作原料主要有海帶、牛肉、蒜油、香油、胡椒粉、豆腐皮、豆油、鹽等，營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，對人們的身體健康十分有益。