高麗蔘燉豬蹄的做法

主料：豬手1000克、高麗蔘150g、幹辣椒5個、花椒15粒、八角1個、葱1根、姜5片

調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒

【做法】

1、鍋中燒水，水開後放入豬蹄焯燙至變色後撈出瀝乾

2、鍋中加油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻豬蹄上色後，放入葱、姜、八角

3、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒炒至豬蹄變成棕紅色，放入高麗蔘加開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開

4、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

1、將高麗蔘、黃芪、麥門冬洗淨，包入棉布袋枸杞、薏仁洗淨泡水，放入大鍋中胡蘿蔔洗淨切塊放入鍋中。

2、豬蹄洗淨剁小塊，汆燙後放入大鍋中。

3、鍋中加入薑片、水，煮滾後小火煮約30分鐘，撈出藥材包，熬煮至豬蹄熟透，加鹽調味即可。