白砂糖跟麥芽糖醇的區別

白砂糖沒有粘性，麥芽糖有粘性。製作蛋糕或餅乾時常用白砂糖，它更容易融入麪糰或麪糊裏粗砂糖還可以灑在表面當裝飾。

麥芽糖常用來熬製烘焙所需糖漿，多用來製作沙琪瑪、牛軋糖、糕點等，可以讓糕點成品清澈透亮，色澤漂亮，蓬鬆柔潤。

相較於麥芽糖，白砂糖使用更廣泛，麥芽糖主要用於烘焙之中，白砂糖卻在中西式各種美食中出現，此外。白砂糖在生活上也有巧用。