自制番茄湯底

【番茄湯底火鍋】

【食材準備】：番茄4個、番茄醬1大勺、大葱兩棵、姜5片、油鹽適量、新鮮羊裏脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜幾棵、火鍋蘸料適量。

【具體做法】：

1、自制番茄湯底火鍋，番茄要多放幾個，選擇自然成熟的大個頭番茄為好，我用的番茄是自家種的，純天然沒農藥。首先，鍋中放油，小火熗香葱末。

2、接着加入1大勺番茄醬，小火翻炒出紅油。

3、番茄洗淨切碎，全部加入鍋中，繼續中小火翻炒，最好是把番茄炒融。

4、添加足量清水，加入少許鹽，葱段和薑片也放進去，直到把湯煮開。

5、可以多煮一會兒，時間越長，這番茄湯底的味道就越醇厚

1、主料：西紅柿5個、枸杞、香菇、番茄醬、鹽、桂圓、葱、姜、蒜。

2、葱姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。

3、熱鍋放一點油，倒入葱薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。

4、西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裏，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。