壓縮豆腐怎樣保存

1、真空保存。用真空設備將豆腐封裝好，再放到冰箱冷藏，可以放置七到十五天。

2、鹽水浸泡。保存豆腐的關鍵是除菌。涼白開已經煮沸過，細菌等微生物已經被殺死了，而食鹽也有殺菌的作用，因此將豆腐浸泡在放了適量食鹽的涼白開中，可以延長保存時間。

豆腐也會變得有韌性和彈性，口感更佳。最好隔兩天就換一次水，維持涼白開的乾淨，放置冰箱可以保存十五天左右。