疙瘩頭湯怎麼做好吃

【所需食材以及配料】：麪粉300克、西紅柿2個、胡蘿蔔1個、黑木耳1把、金針菇少許、上海青2顆、雞蛋2個、葱花、鹽、胡椒粉、生抽、香油、一個礦泉水瓶。

【製作步驟】如下：

一、首先我們準備2個西紅柿，頂部打上十字花刀，放入碗中，用開水燙2分鐘，這樣更容易去皮。

二、準備一個胡蘿蔔先切片，再切絲，最後改刀切成小碎丁，提前泡一點黑木耳，清洗乾淨之後切成細絲，一把金針菇，切成長兒，再準備一些自己喜歡吃的青菜，我準備的是上海青，切成細絲，全部切完之後裝盤備用。

三、現在西紅柿已經燙好啦，剝去外皮，先切片再切條，最後改刀切成小碎丁。接着在碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散備用。

四、鍋中倒油，油熱之後，倒入我們切好的西紅柿，然後翻炒至西紅柿出汁，再加入我們切好的配菜（胡蘿蔔碎、黑木耳絲、金針菇）翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺白糖，少許的生抽，翻勻後加入適量的清水（如果你想喝湯就多加一點水，如果想吃黏稠的就少加一點水）蓋上蓋子，開大火將湯汁燒開。

五、這個時間我們準備一個礦泉水瓶，瓶蓋兒用針扎幾個小孔，一定不能扎的針眼大了，瓶子裏面灌一瓶清水。

六、準備300克普通麪粉，左手拿着礦泉水瓶，往麪粉裏面倒水，右手拿着面盆使勁的搖晃麪粉，一邊倒水，一邊搖晃，很快就變成一盆麪疙瘩了，疙瘩個頭均勻，軟滑Q彈吃起來特別有嚼勁。

七、湯汁燒開之後，倒入麪疙瘩，邊倒邊用勺子攪動一下，以免粘在一起，煮兩分鐘之後淋入雞蛋液，十秒鐘之後用勺子攪動一下，就變成很好看的雞蛋花了，再加入鹽、胡椒粉調味，最後在下入上海青，加幾滴香油，撒上一把葱花攪動一下，美味的疙瘩湯就做好啦

準備 一個番茄、100克麪粉，一個雞蛋 1麪粉加水調成稠點的麪糊，這樣做成的麪疙瘩不會硬 

2番茄切成小塊，一定要炒出番茄汁，加入調料，加入水煮開 

3準備一個漏勺，把麪糊漏進湯裏，攪拌後煮開

4加入雞蛋液，加入青菜（喜歡吃香菜的也可以香菜） 

5煮開後，撒着黑胡椒粉出鍋