小鰻魚怎麼做才好吃

1、主料：海鰻2條、葱10克、姜3克、蒜10克、香菜10克、花椒2克、八角2克。

2、輔料：油1勺、醬油0.5勺、蠔油0.5勺、料酒1匙、糖1勺、鹽2匙、味精0.2匙。

3、海鰻的內臟清除乾淨清洗後瀝乾水份。

4、鍋中倒入油加熱，放入花椒和八角炸香再放入葱薑蒜爆香。

5、放入料酒、醬油、蠔油、糖。

6、所有的調味料炒勻入味。

7、添加適量清水放入海鰻。

8、大火燉起來大約10分鐘左右，放入鹽繼續燉。

9、湯汁燉至不多時，放入味精提鮮出鍋。

10、裝入容器中撒上香菜和紅辣椒即可。

紅燒鰻魚

材料：鰻魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、葱、蒜

做法：1、鰻魚洗淨，用鹽稍稍醃一下，切塊。

2、熱鍋熱油下葱薑蒜炒香，鰻魚入鍋稍稍炸一下。

3、加酒和醬油大火煮5分鐘，轉小火燜20分鐘。

4、加鹽、糖上色，出鍋之際加入生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉即可。

二、烤鰻魚