油豆腐燒韭菜的做法

食材明細豆腐1斤幹辣椒4個葱末 少許生抽一大勺花椒粉 2克食用油4克韭菜100克蒜1瓣薑末少許食鹽1克雞精2克醬香口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度韭菜燒豆腐的做法步驟

1這道菜用的是老豆腐，洗淨切片備用

2韭菜清洗乾淨，切兩寸長的段備用

3葱薑蒜切末

4幹辣椒切碎

5調料碗，生抽一大勺，食鹽1克（生抽本來就是鹹的，所以鹽根據自己的口味加）花椒粉2克，少許水

6燈油熱後，葱薑蒜末、幹辣椒碎和豆腐一起下鍋，炒幹水分，同時葱薑蒜末和辣椒碎也出來了香味

7等水分炒幹、葱薑蒜出香味後，下入料碗，蓋上鍋蓋，開始燒，有三四分鐘時間就可以了。

8等鍋裏的水分燒乾後，就可以下入韭菜和雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。

9有豆腐的豆香、韭菜的清香、生抽的醬香，微微有些辣，來碗米飯，特別下飯。小竅門

1、葱薑蒜末、幹辣椒碎要和豆腐一起下鍋，不然炒豆腐的時候，提前下入葱薑蒜末，容易糊掉2、下入料碗後，湯汁一定要燒乾，這樣豆腐也入了味，再放入韭菜時也可以炒出韭菜的香味。

1、把油豆腐對半切開，這樣更入味。

2、鍋中放入肉末煸炒變色，放入蒜末，紅辣椒炒出香味。加入一勺生抽，一勺耗油，一勺鹽，一勺糖，一碗水，大火燒開。

3、放入油豆腐小火煮3分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。

4、最後放入韭菜段，翻炒半分鐘即可，出鍋裝盤。好吃又下飯的韭菜炒油豆腐就做好了。