綠豆需要多久炒熟

綠豆需要20-30分鐘炒熟

一、準備材料：骨頭適量、冬瓜適量、姜少許、料酒適量、鹽適量、綠豆少許、紅棗適量。

二、首先將綠豆提前用清水浸泡2-3小時。

三、取適量冬瓜洗乾淨，去皮切片，放在一旁待用。

四、將骨頭用清水沖洗乾淨後，冷水下鍋焯水，放入少許生薑、料酒去除腥。燒幾分鐘等骨頭內的血水慢慢浮出。

五、將骨頭從鍋內撈出用清水洗乾淨。重新起鍋，放入骨頭，大火煮沸。然後將浸泡過的綠豆和紅棗倒入，同時放入適量的薑片、清水、料酒。

六、轉小火燜煮40分鐘。然後放入切好的冬瓜、少量鹽，大火再煮5分鐘即可出鍋。一鍋濃湯的筒子骨綠豆湯就完成了。

炒綠豆需要15~20分鐘能熟。

不過因為炒的綠豆容易把本身的營養物質都破壞掉，而且炒熟之後的綠豆口感並不是很好。

不過綠豆炒了後，使用水煮味道更加好。吃炒的綠豆，不會引起胖。

每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。