縣城羊肉泡饃的做法

用料

羊湯：  

羊（排） 500克，大葱 半根，姜 1塊，花椒 1把，鹽 2克

泡饃：  

白吉饃 2個，粉絲 1把，海帶絲 1小把克，幹黃花菜 1小把克，木耳 1小把，小葱 2根，花椒粉 1小勺，白胡椒粉 1小勺，生抽 1勺，鹽 適量克

羊肉泡饃的做法步驟

步驟 1

羊肉塊羊排都可以。浸泡一夜去血水。

步驟 2

大葱整段。老薑整塊拍鬆。一大把花椒放入茶包袋。

步驟3

冷水起鍋，放入沖洗乾淨的羊肉塊、大葱姜、花椒。大火燒開後撇去浮沫，加蓋轉小火燉3小時左右。中途撈出葱段棄用，出鍋前20分鐘放入鹽。

步驟 4

燒好的羊湯。

步驟 5

黃花菜、木耳提前泡發備用。

步驟 6

海帶絲粉絲提前泡發備用。

步驟 7

白吉饃切小丁備用。

步驟 8

另取一隻小鍋，放入羊肉和羊湯燒開。

步驟 9

先放入海帶和木耳煮三四分鐘。再放入黃花菜煮兩分鐘。

步驟 10

再放入粉絲煮一兩分鐘。

步驟 11

倒入饃丁煮兩分鐘。放白胡椒粉、花椒粉、一勺生抽，適量鹽。

步驟 12

撒葱花（香菜）出鍋。