醃白菜3天了沒有上來水怎麼辦

醃白菜不出水可能是鹽放少了，多放點抹均勻就可以了。至於為什麼是鹽，主要是鹽可以滲透進白菜裏，使白菜多餘水分滲出。

醃大白菜時切成兩半，這樣白菜醃出來感覺會更好。

醃大白菜主要是選新鮮的大白菜，在大太陽的時候放出去曬個幾天，把白菜裏多餘的水分蒸發掉，這樣醃出來的白菜才好，然後把枯黃的葉子剝掉，把大白菜洗乾淨，在把白菜瀝乾水分。然後抹上鹽，鹽多放點，抹的時候，要把白菜幫子掀開，抹均勻，菜葉子不抹。也可以用熱水將鹽化開，做成濃鹽水，把白菜放入缸中倒入鹽水，鹽水沒過白菜，因為要浮起來，所以用石頭這些壓住最好。