何大廚炒素蟹的家常做法

主料：土豆2個，胡蘿蔔1根，黑木耳100克

輔料：腐竹1小把，雞蛋1個

調料：食鹽少許，醋適量，葱適量，姜適量，水澱粉適量，植物油適量，白糖少許

炒素蟹的做法步驟：

1、姜去皮後切薑末

2、加入醋，調成姜醋汁

3、土豆和胡蘿蔔去皮，蒸熟

4、腐竹和黑木耳提前泡發

5、腐竹焯水

6、切細絲

7、黑木耳切絲

8、胡蘿蔔用料理機打成泥

9、土豆打同樣成泥

10、將其混合

11、打入雞蛋1-2個（根據個頭大小）

12、放入少許水澱粉

13、倒入少許鹽

14、加入少許白糖

15.攪拌均勻

16.、鍋子燒熱，倒油，放入葱段，煸炒出葱油

17、將攪拌好的糊糊倒入鍋內，用鏟子不停攪拌

18、倒入姜醋汁，攪拌

19、不停攪拌至黏稠，略幹，即可