蘭州肉臊子正宗做法
來源:魅力女性吧 2.21W
主料:豬前夾肉600g
輔料:油適量、鹽適量、葱花適量、蒜末適量、薑末適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、白糖適量、香醋適量、生抽適量、老抽適量
肉臊子
1、豬前夾肉洗淨,瀝乾水分
2、切成肉丁。
3、把葱、姜、蒜切碎。
4、熱鍋涼油放入薑末、蒜末炒香。
5、倒入肉丁,調入花椒粉、胡椒粉中小火炒至變色。
6、放入白糖、料酒翻炒後依次調入香醋、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。
7、最後倒入葱花,翻炒均勻關火。
8、出鍋後撒人少許乾紅椒點綴。無論是臊子面、炸醬麪,還是面片、肉夾饃用它都是超級的棒。