菌菇紅燒肉臊子的正宗做法

食材

菌菇一些 五花肉500克、、辣椒粉少許、花椒粉少許、鹽少許、紅燒老抽1勺、白糖適量、料酒少許、雞精適量

做法

1、泡好菌菇切丁 五花肉切丁，大塊的肥肉分開

2、炒鍋少許油，放入肥肉小火慢慢炒出油，撈出油渣

3、放入五花肉丁小火翻炒

4、炒至肉變色，再放入菌菇丁翻炒 ，放入適量辣椒粉，拌勻

5、這樣就可以了，喜歡吃辣的可以多放辣椒粉，顏色好看

6、加入紅燒老抽、白糖、清水，中火燉20分鐘，湯幹了加鹽、雞精調味，關火出鍋

主料：

姬松茸適量

香菇適量

瘦肉適量

輔料：

食用油適量

鹽適量

老抽適量

做法：

1、 兩種菌菇洗淨用温水浸泡半小時備用。

2、 肉切成塊備用。

3、 熱鍋冷油，下肉翻炒至變色。

4、 加入適量熱水及老抽先燜煮廿分鐘。

5、 再放入菌菇及泡菌菇的水繼續燜煮廿分鐘至肉酥爛，加入適量鹽大火燒開後轉中火燜煮。

6、 待湯汁快收干時即可關火

7、 出鍋裝盤

食材

五花肉 適量 鮮香菇 2個 蟲草花 適量 雙孢蘑菇 2個 生抽  食用油 鹽 

1、最後選帶皮的五花肉，把肉清洗乾淨，然後切成長條小丁，裝盤備用，在鍋內放微量食用油，調小火，倒入切好的肉。

2、慢慢煎至肉呈金黃色，並且鍋裏溢出很多油的時候，即可裝盤盛出。此時不用放生抽和鹽。

3、把蟲草花，蘑菇和香菇都洗淨，切片，裝盤。把所有這些菌菇類都裝到一個盤子裏。

4、然後把備好的菌菇倒入鍋內，調大火翻炒至菌菇類變軟。

5、倒入已經煎好的紅燒肉，一起翻炒片刻，加入適量生抽和鹽，再加入微量的水，繼續翻炒。

6、混合均勻之後，盛出裝盤。一盤美味可口且少油少鹽又健康營養的美味菌菇紅燒肉就製作完成，整個時間大概在15-20分鐘。