甘肅洋芋餃子餡的做法

素食者的福音，個人覺得比肉餡更好吃，不信可以試試。

用料

土豆2個（300g左右） 胡蘿蔔1/2根

小葱4根 料油60g 十三香2g 白胡椒粉2g

鹽3克

土豆餡餃子的做法步驟

步驟 1

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土豆去皮切絲切碎，直接放盆裏備用

步驟 2

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加胡蘿蔔碎和葱花用料油拌勻鎖住水分

步驟 3

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加十三香、白胡椒粉攪拌均勻備用

步驟 4

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餃子皮準備好再放鹽，攪拌均勻包餃子

步驟 5

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水開下餃子，兩開就熟了，喜歡吃軟糯的就煮三開

步驟 6

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我做成油潑的，賊香，多倒點生抽就不放鹽了，這個按各人口味

步驟 7

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煮熟也是大肚子，餡真的太好吃啦

1洋芋去皮沖洗乾淨後擦成細絲，然後切成小丁，越小越好，切好的丁放水裏浸泡

2、肉餡剁好後放入盆中

3、葱洗乾淨切葱末，姜切末

4、肉餡中放入十三香，鹽，花椒粉，生抽，蠔油，料酒，雞精，香油攪拌均勻

5、葱末，薑末放肉餡上面，不要攪拌

6、鍋中放油，燒八成熟時倒入葱末上面炸出香味，然後攪拌均勻

7、肉餡中分三次倒入少量涼開水，順一個方向使勁攪拌肉餡

8、最後將洋芋丁沖洗乾淨控水後放入肉餡中攪拌均勻即可