界首炒蝦的正宗做法

食材

蝦12只

葱1/3根

姜2片

油少許

糖2克

料酒3勺

雞精1克

鹽2克

八角1個

蠔油半勺

方法/步驟

1蝦開背，去除蝦線，洗淨備用

2鍋中放入少許油，放入八角和薑片爆香

3放入大蝦，料酒，白糖，鹽翻炒片刻至變色

4倒入開水沒過蝦大火煮開，轉至中火煮3到4分鐘

5放入葱花，蠔油，雞精大火翻炒30秒

6出鍋，裝盤