烏賊須家常做法

1、墨魚須洗滌整理乾淨，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5釐米長、3釐米寬的條，下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝淨水分，再下入八成熱油中衝炸一下，倒入漏勺。

2、原鍋留少許底油，用葱、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水澱粉勾芡，下入墨魚須，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

料：墨魚須四條，西紅柿一個， 鹹菜適量，蒜苗兩條，葱兩條，紅尖椒半個，蒜蓉少許，鹽少許，半碗水

1，把墨魚須切斜切薄片，然後鍋裏面放適量水燒開，然後把墨魚須放下去煮熟撈起來備用

2，西紅柿洗淨切片備用

3，蒜苗洗淨切斜片備用

4，葱洗淨切小段備用

5，蒜頭拍破去殼，打成蓉備用

6，紅尖椒洗淨切角狀備用

7，鍋裏面放適量食用油開火燒開，然後把蒜蓉放下去小火炸至金黃色

8，然後把蒜苗放下去翻炒一小會

9，然後再放西紅柿鹹菜一起下去翻炒一下，然後倒半碗水下去蓋上鍋蓋燜一小會，然後打開鍋蓋把墨魚須葱段倒下去放少許鹽翻炒小會即可打盤。