做葱花的是什麼葱

如果做餡料，一般用大葱，大葱味道濃郁，爆鍋味道也很香。

如果做拌菜，基本用香葱，香葱味道温和，生吃熟吃都不會影響其它拌料的味道。

其實做葱花，沒有什麼嚴格要求，居家生活，自由使用。

有所不同的一些飯店，需要炸料油，大多采用大葱，因為料油需要多種調料過油，大葱味道濃郁，小葱味道容易被掩蓋。

東北人對大葱比較青睞，冬天會存儲一些，冷凍就可以。

東北人也非常喜歡吃大葱，比如：幹豆腐卷大醬、大葱、香菜，這是生吃啊！

葱爆肉，就是用大葱和羊肉片做的。

用葱薑蒜末爆香，放羊肉片炒變色，放大葱段（一般葱段比肉多）炒熟，口味以鹹為主，一道美食就完成了。

葱花，指切碎的葱段，用作調味亦指葱開的球狀花。 葱是人們餐桌上必不可少的調味品。 常見的葱有大小之分，北方以大葱為主，南方多產小葱，又叫香葱