擺酒席羹湯的做法

1、主料：銀耳40克、棗10棵、蓮子3粒。

2、輔料：枸杞20粒。

3、調料：冰糖適量。

4、將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。

5、紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘後洗淨。

6、將紅棗，蓮子，枸杞和銀耳倒入砂鍋中，倒入4倍的清水，大火加熱後，改文火煲2小時後關火，倒入冰糖攪拌融化後，繼續蓋上蓋子用餘温燜半小時即可。