海魚怎麼做不腥又好吃

一、如果是活魚：1.把活魚放入10%的清鹽水中，鹽水通過魚兩鰓浸入血液，一小時後，魚中的土腥味即可除去。2.也可將新鮮魚宰殺去內臟，潔淨兩鰓，然後放入冷鹽水裏泡洗一下。

二、如魚死了，洗淨後可放在5%的鹽水裏浸泡2小時。

經過這樣的處理後，烹製出來的魚餚不僅可除去腥味，而且味道更鮮美。

燉海海魚不醒好吃，將魚去內臟和腮洗乾淨，鍋內倒油8成熱把魚下鍋翻炒，加熱水沒過魚同時放上葱段、薑片和胡椒粉、南酒和少許鹽糖，南酒、胡椒粉、薑片均去腥並提味。