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食材：魚肉50公斤、澱粉4～5公斤、味精0.6～0.8公斤、精鹽1公斤、白砂糖0.9公斤、鮮薑末1公斤、鮮葱末1.1公斤、黃酒0.75～0.9公斤、加水適量1、魚排處理：將削魚片存下的魚排集中起來清洗一次，漂去污物，定量裝入潔淨容器內準備下...
魚丸製作過程及工廠製作工藝設備：絞肉機、打漿機、成型機、水煮槽、速凍庫材料配方：（％計）魚肉―――80％、肥膘―――10％、食鹽―――1.8％、卡拉膠―――0.4％、白糖―――1.5％、白胡椒粉―――0.1％、姜粉―――0.15％、蛋清―――10...
食材：低筋麪粉100g，山藥50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml章魚（魷魚）粒2大勺，捲心菜粒2大勺，洋葱粒1大勺，花生油少許日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量方法：1山藥洗淨去皮磨成泥，沒有這個小工具可以用擦絲器2低筋麪粉過篩後，與...
主料:帶魚三條、豬肉一塊、葱1根、姜1塊、蒜1頭輔料:菜籽油二勺、白胡椒粉半匙、鹽少許、五香粉半匙、香酥炸雞粉二匙、燒烤粉少許1、新鮮的帶魚，只留腹部那塊肉。肥瘦相間的豬肉，在賣肉的師傅那裏加葱薑蒜，叫他給我們打...
1、選用約1000克左右的新鮮魚。2、從魚脊中部劃一直刀，然後用刀各向兩邊貼骨片出2塊魚肉，再片去皮，從尾部向頭刮下魚肉。3、魚肉約600克放砧板上用刀背砸成泥，然後再用刀刃排斬成極細膩如脂的茸泥，鏟入碗內。4、料酒20克，葱...
用料：章魚、丸子、豆腐皮、葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒、大料、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、醬油、料酒、生抽、鹽、食用油。做法步驟：1、首先將章魚自然解凍後，稍微處理一下備用。2、將準備好的丸子倒出裝盤備用。3、將...
主料：豬肉(肥)120克，黑魚200克輔料：荸薺50克，雞蛋200克調料：大葱10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，澱粉(豌豆)10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒鹽3克炸魚丸子的特色：魚丸金黃，外焦脆裏軟嫩，味鮮香可口。炸魚丸子的做法：1、葱姜洗...
原料：帶魚丸子12個，粉絲20克，高湯或水1大碗，葱末和薑片適量，料酒20克，鹽1克，白糖10克，胡椒粉適量，豬油或芥末油5克帶魚丸子粉絲湯的做法1、用番茄帶魚球的方法制作帶魚丸子，炸好，待用。2、粉絲用熱水泡軟，洗淨，瀝乾水分。3、在鍋中...
主料魚丸250g，洋葱100g，大白菜150g，胡蘿蔔180g，捲心菜100g，大葱80g 輔料：豬骨湯900ml，韓國大醬適量，韓國辣醬適量步驟：1、食材：魚丸、捲心菜、胡蘿蔔、大白菜、洋葱和大葱。2、預先煮好的豬骨湯。3、食材全部擇洗乾淨，切好。...
1、若煮熟了，就放在冰箱裏，儲存期不宜超過3到4天。時間長了，會變味的.若未煮熟，最好煮熟後再放冰箱裏，否則保質期不長哦。2、將煮熟之後的魚丸馬上放在冰水中降温。在冰水中，當魚丸的中心温度達到25度以下後，可以馬上將魚丸...
第一步：大頭魚去骨，取出魚肉，去掉魚皮，然後切成小塊，魚頭魚骨加鹽加料酒，抓勻醃製，蓋上保鮮膜放冰箱，留着下次做魚湯。做魚丸選的魚可以很多種，草魚，雪魚也可以，我用大頭魚，是剛好有2條大頭魚！第二步：準備一個湯碗，放入薑片，和葱段，然...
第一名廚魚丸子的做法用料魚丸20個油3大勺葱2根孜然1勺辣椒粉2勺白芝麻2勺五香粉1勺大蒜6瓣花椒粉1勺做法水燒開，把魚丸放進去煮大楷3分鐘，撈出，在放冷水下衝洗兩遍鍋中燒乾，放3勺油（根據魚丸的量），把油燒紅冒小泡的時候把火...
步驟/方式1然後將魚去鱗，剪鰭，清理內臟，清洗乾淨。步驟/方式2接着將魚肉片下，並切片。步驟/方式3將刺進一步處理掉，然後放四小塊姜，粗剁魚肉。步驟/方式4接着細剁魚肉。步驟/方式5加入澱粉：平均500克魚肉加入75g-100g澱粉。...
食材清單澱粉20克、蛋白一個、鱈魚50g、姜10g、香菇一個、胡蘿蔔20g、耗油5g、土豆20g烹飪步驟1/2步驟1準備食材：①鱈魚去皮，去刺②姜切丁，放少量水，將鱈魚塊放進泡好的薑汁裏，泡15分鐘左右去腥③鱈魚，香菇，胡蘿蔔，土豆過水④...
原料：裏脊肉、生薑、香菜、木耳、香油、胡椒粉、雞精、花椒粉、枸杞、雞蛋、蠔油、料酒、生抽。做法步驟：第1步、準備食材。第2步、把肉和生薑剁成泥。第3步、生薑肉泥。第4步、裏面加雞精，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，雞蛋清。...
準備食材：5斤多寶魚2條，生薑1塊，雞蛋1只，小葱2根，紅薯澱粉50克，食鹽2茶匙，胡椒粉2湯匙，香菜1根，2釐米冰塊10塊做法步驟：第一步：多寶魚去骨，取出魚肉，去掉魚皮，然後切成小塊第二步：準備一個湯碗，放入薑片，和葱段，然後加入少許食鹽，用手抓...
食材：500克左右的馬鮫魚1條、生粉3勺、味精2勺、雞精2勺、食鹽1勺、葱兩三根、半個雞蛋清做法：1、馬鮫魚殺好洗淨，擦乾或控乾魚身上的水，剁去魚頭後再對半片成兩片，兩片魚肉用來製作魚丸。2.把留下來的兩片魚肉放在清水裏...
食材清單九道菇150g、潮汕魚丸300g、豬骨湯1500ml、魚露適量、雞粉適量做法步驟1/8食材：九道菇和潮汕魚丸2/8用清水洗淨九道菇，瀝乾。3/8預先煮好的豬骨湯。4/8放入九道菇。5/8放入潮汕魚丸。6/8蓋鍋蓋，大火，煮10分鐘。7/...
準備材料：青花魚一條，料酒適量，精製油適量，雞蛋2個，鹽少許，葱姜細末少許，水500毫升。 做法步驟：1、將青花魚洗淨去頭尾、龍骨、肚刺和皮，取魚肉備用。2、將魚肉和瘦肉切成小碎片，和在一起，然後用粉碎機攪拌成泥。3、準備一木...
取無刺的燕魚肉500克剁成餡，另取100豬肥肉剁成餡，100克葱30克姜用温水浸泡製成葱姜水。另取一個盆放入燕魚餡和豬肥肉餡，再放入鹽5克雞精5克料酒一勺少許白胡椒粉蠔油，用手抓勻後，再把100克葱姜水分3次打入餡中，直至把餡打...
1、冷凍保存：將鮮魚丸子晾乾後，放入塑料容器內並密封，放入冷凍室，即可保存7至14天左右。2、冷藏保存：將鮮魚丸子密封后，放入冷藏室，即可保存1至3天左右。3、煮熟後保存：魚丸子煮熟後，裝入塑料容器內並密封，放入冷凍室可保存15天...
魚丸需要魚肉，鹽，水，生薑製作而成，魚肉，水，鹽，生薑的比例為50：50：1:1。材料包括：魚肉500g、水500g、食鹽10g、姜10g。1、刀口平着刮下魚肉。2、魚肉裏放點生薑末。3、將魚肉放入攪拌機，並加入500克清水。4、攪拌成魚蓉。5、加鹽，...
主料偏口魚200克調料油、澱粉、清湯、味精、蛋清、胡椒麪、鹽、料油、椒鹽各適量。1、把魚肉頂刀切碎，剁成細末粒，加入蛋清、味精、鹽、胡椒麪、料酒和清湯，再另澱粉攪勻。 2、用精鹽、料酒將片過的花刀魚喂口。冬筍...
主料：魚肉600g肥肉200g紅薯粉140g輔料：紫菜少許蝦皮少許小葱隨意生薑35g調料：鹽18g白糖15g料酒15ml胡椒粉少許味達美清香米醋少許味達美味極鮮醬油少許做法：1、先準備食材，把鰵魚清理乾淨，去鱗片，取魚肉，把葱切碎備用。2、把...
那就是壞掉了，一定不要再食用了，即使魚兒沒有壞，打野是加了色素和其他的添加劑，千萬不要再使用了，身體健康是最重要的不要拿自己的健康開玩笑...
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