麻城魚丸子湯怎麼做好吃

主料：

魚肉600g

肥肉200g

紅薯粉140g

輔料：

紫菜少許

蝦皮少許

小葱隨意

生薑35g

調料：

鹽18g

白糖15g

料酒15ml

胡椒粉少許

味達美清香米醋少許

味達美味極鮮醬油少許

做法：

1、 先準備食材，把鰵魚清理乾淨，去鱗片，取魚肉，把葱切碎備用。

2、 把魚剁碎，但要有大顆粒。

3、 肥肉剁碎。

4、 用擦姜神器把姜擦成碎末備用。

5、 廚師機裏放入鹽，白糖，胡椒粉，料酒和薑末。

6、 開2檔揉10分鐘。

7、 邊揉邊加紅薯粉，分多次加，每次揉勻後再加。

8、 時間到，加入葱花，低速揉2分鐘左右。

9、 揉好的魚肉是這樣子的。

10、 碗裏放入葱花，鹽，蝦皮，放入少許味達美味極鮮醬油調味。

11、 幾滴味達美清香米醋。

12、 鍋裏放入水燒開，用鏟子鏟一小塊魚肉，用筷子往前推一條條魚丸進鍋裏。

13、 全弄好了，煮開，等魚丸全上浮就可以了。

14、 在碗裏倒入沸騰的開水，加入魚丸

魚丸湯的製作材料：

主料：河鰻500克，豬肉鬆200克，豌豆苗50克

調料：澱粉(豌豆)100克，鹽10克，黃酒10克，味精10克，醬油5克，大葱5克

魚丸湯的特色：

色澤潔白，富有彈性，肉嫩味鮮。

魚丸湯的做法：

1、將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細鹽

黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，至浮起時，加澱粉調和。肉末中加細鹽，黃酒，味精，醬油，葱薑末拌和製成餡心。

2、清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，然後左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸，用調羹盛住，再倒入清水鍋中，此時如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，待魚丸浮到水面上，即可撈出

3、鍋內放鮮湯，鹽，燒沸後放魚圓丸，黃酒，然後撇去浮沫，加幾根豆苗，味精，湯，沸後盛在碗裏即成。