牛丸子怎麼做才好吃
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買回來的牛肉浸泡半小時去血水
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準備配料
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娃娃菜從根部切條
4
牛肉剁餡,葱姜擦泥蒜切末,加鹽、澱粉,料酒,生抽、胡椒粉,去花椒留水分次倒入餡內,一起朝一個方向攪拌上勁
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攪好的肉餡
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搓成小丸子
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鍋內燒水
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水開加鹽放娃娃菜焯熟
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娃娃菜裝盤
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焯娃娃菜的水不必換,繼續燒開放入搓好的丸子,水開煮兩三分鐘就好,湯內根據自己口味加點素油或豬油
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連丸子和湯一起盛入娃娃菜盤中
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撒上香菜
材料: 
1、 牛眼肉1斤5兩,洗淨。
2、 帶皮海蝦4兩洗淨,剝蝦仁,留蝦皮和蝦頭。
3、 大葱一棵洗淨。
4、 姜一塊洗淨去皮。
5、 黑木耳水發洗淨後約大半飯碗。
6、 香菜兩小棵洗淨。
7、 黃瓜洗淨去皮。
8、 澱粉2-3大匙。
9、 雞蛋2個。
10、油4-5匙,花椒粒10幾粒。
11、醬油2匙。
12、鹽適量。
二、準備: 
1、 將牛肉剁成肉餡,儘量剁細,剁時可加少量涼開水,不要過量。
2、 將大葱剁成碎末,分兩份,同時將姜塊剁碎成細末。將薑末和半份葱末一起剁入到肉餡裏。
3、 將肉餡放入大碗內,打入雞蛋並朝一個方向攪勻,放適量的鹽。
4、 鍋洗淨燒熱放入油,待油温熱時放入花椒粒炸出香味,注意不要炸糊。撤火待油温涼時去掉花椒粒,將油倒入肉餡內,並朝同一方向攪勻,攪好後再攪入澱粉,保證肉餡較有粘度。
5、 香菜切段。
6、 將黃瓜切成菱形片備用。
7、 將蝦仁攔幾刀,放入盤中備用。
8、 鍋洗淨加入2大碗水,放入蝦頭和蝦皮,燒開一兩分鐘,撇去浮沫,篦去蝦皮、蝦頭及雜物,留湯備用。
三、製作: 
1、 鍋洗淨燒熱放入油,油熱後倒入醬油炸鍋,倒入蝦湯,再加水至達到用量,放入洗淨的木耳。
2、 將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內水開處,舀時注意用匙團幾下使之成丸子狀。
3、 將蝦仁放入鍋內。
4、 鍋燒開後幾分鐘,待肉丸將要熟時放入黃瓜片,黃瓜片燒熟時,關掉火,放入鹽、葱花和香菜末,也可再滴入幾滴香油。完成
1、鍋裏放水,水燒開後放入牛肉丸,牛肉丸煮熟後撈出備用
2、芹菜、姜、蒜、米椒切碎
3、鍋內放油,油熱後放入姜蒜炒香,炒香後放入牛肉丸爆炒,接着放入芹菜、米椒、鹽、生抽、胡椒粉,翻炒一會兒即可出鍋享用。