為什麼街上賣的魚片好吃嫩滑

街道上面買的魚片又滑嫩又好吃，主要是有以下幾個原因

1、他們選取的都是兩斤到三斤之間的華聯與作為材料，這樣的魚肉非常的嫩

2、全部採用活殺的方式，這樣子保證材料的新鮮

3、魚肉切下以後，馬上用料酒，鹽和澱粉醃製，保證鮮味鎖在魚肉裏面

4、水裏住的時間也非常的短，基本上兩分鐘斷生以後就撈出來了，所以很難