做臘八蒜醋燒過還是不燒好

燒過好

臘八蒜的醋要燒開原因是對醋進行殺菌。臘八蒜作為北方地區過年重要的輔食，原材料是當年新鮮的大蒜，利用玻璃容器利用醋浸泡起來就可以了，因為醋在醃製的時候會接觸空氣中的細菌，會出現大蒜變質的情況，所以醋一定要燒開才能

都可以

可以燒開，也可以直接用冷醋泡製，主要看個人的做法和口味喜好。

準備2袋米醋，倒入鍋中，加入少許冰糖和少許鹽，用中火將醋煮沸（臘八蒜用鹽和冰糖醃製會更脆），然後放入通風處冷卻，然後將醋倒入大蒜中，使醋少於大蒜，蓋上並密封。

做臘八蒜醋不燒好

臘八蒜的醋一般是不用煮的，直接泡製就可以了。

將蒜直接放入準備好的乾淨玻璃瓶中，加入準備好的米醋，然後放入準備好的白糖米醋。一定要把大蒜都浸沒。將玻璃瓶蓋密封好，醃20天左右，裏面的大蒜會變綠。此時，脆臘八蒜已經醃好，取出吃了。