託板豆腐與普通豆腐的區別

區別是吃法和口感不同，託板豆腐和普通水豆腐的區別不僅在吃法上，還在於它要比普通豆腐更加水嫩而且筋道，切成小塊後顫悠悠地戳在那裏，總感覺馬上就要癱掉的樣子，實則不會。又因為它切好後必是放到一塊特製的長方形木板上出售，故稱“託板豆腐”

託板豆腐我們這叫板豆腐，是用來製作毛豆腐，即製作豆腐滷的比一般豆腐老一點豆腐，也可以用來油炸豆腐果的。而普通豆腐比板豆腐嫩些，能紅燒或煎燴豆腐塊，。我們平常把託板豆腐叫板豆腐，把普通豆腐稱水豆腐，以前叫“廂豆腐”（是用展方四正的廂模具套壓）。