沙姜做的菜有哪些呀

材料

章魚1斤，姜適量，葱適量，沙姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量

做法

1、將章魚切開，焯水待用。

2、將沙姜、姜、蒜、葱切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。

3、下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒、生抽、鹽調味。

4、起鍋前加點雞精，葱花、辣椒。

材料：整雞、沙姜、葱、鹽、糖、料酒

做法：1、雞處理好清洗乾淨剁成塊，後用鹽和料酒的混合液醃20分鐘。

2、沙姜洗淨去皮切碎末，葱切葱花。

3、鍋中倒油，燒熱，放入醃製好的雞，炒至變色。

4、把雞推到鍋的一邊，擱置放入沙姜炒香。

5、將雞混合沙姜一起炒勻，接着加一點糖和水，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。

6、最後撒上葱花即可出鍋。

沙姜在粵菜中的應用相當廣泛，尤其是製作葷菜時，加點沙姜能起到去腥增香的作用如沙姜雞、沙姜雞腳、沙姜豬俐、沙姜豬腳等