羊肚菌曬乾的正常顏色

曬乾的羊肚菌有很多種顏色，要由新鮮羊肚菌的顏色來決定，但大都呈米黃色。

因為新鮮羊肚菌具有多種顏色，例如有偏黑色、有淡黃色、有褐色、有米黃色、有黃色、有咖啡色等，而曬乾後的幹羊肚菌也會呈現出各種本色，只要幹羊肚菌看起來完整、乾燥度合適、不會一摸就碎、聞起來有濃郁的菌香味，那麼就是上好的幹羊肚菌。