螃蟹蒸完發酸

有可能是螃蟹變質了，也有可能是醋放多了。

很多人愛吃螃蟹，保存不當的螃蟹就會有一股酸味，味道自然也是不好的，大多數是因為螃蟹保存不當，變質壞掉了。

導致螃蟹發酸的原因很多。除了調料外，例如醋放的太少。在烹飪之後，在常温下放置太久，就會容易滋生很多的細菌和微生物，裏面的蛋白質就會被分解，成分會發生變化，就會產生一些酸味或者其他異味。

清蒸的梭子蟹是酸的，很有可能在清蒸之前就出現了變質的問題。可能蟹在快遞的過程中已經死掉了，然後變質了。正常情況下，梭子蟹清蒸後的味道會比較鮮甜可口，肉質鬆軟，營養美味，不會出現酸味這種情況的。

關於為什麼清蒸梭子蟹有點酸這個問題，我覺得一般來講螃蟹肉是不會出現酸味的情況的，正常的蟹肉都是鮮美的沒有其他奇怪味道，清蒸後的梭子蟹有種酸味可能是蟹本身出現了問題，建議不要再食用了，非常有可能是變質而產生的酸味。