米粉湯的配方商用

主料：米粉兩片，花蛤200g，瘦肉100g，丸子100g，青菜3顆，自制葱頭油適量，地瓜粉適量，味極鮮醬油適量，白胡椒粉適量，油適量，鹽適量，味精適量，葱花適量。

米粉湯的做法步驟：

1、瘦肉洗淨切片，放入小盆，調入油、味極鮮醬油、白胡椒粉和鹽抓均，讓它入味放十分鐘，加些地瓜粉抓均。

2、青菜入鹽水裏浸泡十分鐘，洗淨瀝乾水分。

3、花蛤買來泡鹽水浸泡兩小時，讓它吐沙，洗淨。

4、手工米粉，很清淡，米香很濃。

5、鍋裏水燒開，放入瘦肉梗。

6、水再開時，放入洗淨的丸子。

7、放入米粉和青菜燒開，放入花蛤再次燒開，調入鹽和味精。

8、撒些葱花加入葱頭油，好清淡的米粉湯。

配方：

1、原料：米粉 葱、姜、料酒、香油、鹽、青菜、雞精、雞湯 丸子、豬肝、雞肉、雞胗石頭

2、做法：

1）將丸子切成薄片，青菜洗淨，豬肝、雞肉、雞胗切成片

2）坐沙鍋點火，倒入雞湯，加鹽、雞精、葱、姜煮開

3）再坐鍋點火，倒油待油熱後將石頭放入鍋內加熱，將加熱後的石頭放入鍋

4）加入豬肝、雞肉、丸子、雞胗、青菜燜1分鐘

5）再加入米粉燜2分鐘，倒入香油即可。