清炒茄絲的做法第一名廚

食材

圓茄子 1個 、 香菜 50克 、 蒜末 5克 、 一品鮮醬油 半匙 、 鹽 稍許 、 白糖 稍許 、 花生油 適量 、 耗油 10克

烹飪步驟

1、圓茄子去皮切絲，放入20克鹽，醃製10分鐘。

2、西紅柿用火燒一下，或者用熱水燙一下去皮。

3、西紅柿切條，蒜切末，香菜切段。

4、茄絲攥掉水份。

5、鍋裏放油，加入茄絲，中火炒至變色

6、加入西紅柿翻炒

7、加入一品鮮，蒸魚豉油，耗油，翻炒。加入蒜末，香菜，翻炒。西紅柿也可以少放

8、盛盤，色香味俱全