做中種吐司為什麼放煉乳

吐司爆發力太好原因是這些較多的糖分，能讓麪糰中的酵母吸取更多養分。這就是吐司爆發力強的原因。

原料除了砂糖外，還加入了煉乳，而且南瓜中的糊化澱粉，也是能被澱粉酶水解成麥芽糖的。麪糰的膨脹力與爆發力更強，烤出來的麪包口感更為緊實。