大力魚做法

食材：大力魚1條、玉米麪80g、中筋麪粉60g、乾酵母1g、清水110ml、醃料：鹽適量、料酒適量、炒料：蒜8瓣、薑片6片、八角2個、幹辣椒5個、啤酒150ml、甜麪醬2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、高湯300ml、紅椒1/2個、青蒜2根、醋1小勺

做法：

1、將玉米粉、麪粉、酵母加水和成麪糰，室温發酵一夜。

2、紅椒切塊，青蒜切段大力魚切花刀，加鹽和料酒醃製。

3、甜麪醬、生抽、蠔油拌勻，在一旁待命。

4、大鐵鍋多燒點熱油，大力魚擦乾後下鍋。

5、煎至金黃，單面煎至可以滑動再翻面哦。

6、加入姜、蒜、八角和幹辣椒翻炒，再加入之前的混合醬料炒香。

7、倒入啤酒和高湯煮開後，迅速在周圍貼上玉米餅，而後蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

8、滴上香醋，撒上青蒜和紅椒，出鍋。