鹽菟絲子怎麼做

1、炒制：取淨菟絲子置鍋內，用文火加熱炒至徽黃，有爆裂聲時，取出，放涼。

2、鹽制：取淨菟絲子，用鹽水拌勻，稍切，置鍋內用文火加熱炒幹，取出，放涼。每菟絲子100kg，用食鹽2kg。

3、制餅：

取淨菟絲子，置鍋內加適量水煮至開裂，不斷翻動，待水被吸盡，呈稠粥狀時，加入黃酒拌勻，取出，壓成大片，切成長方塊（長約2cm，寬約1．5cm，厚約1cm)，乾燥。每菟絲子100kg，用黃酒15kg。

取菟絲子蒸熟，或蒸至起絲時，加面作餅，曬乾。每菟絲子100kg，用麪粉15－50kg。

取菟絲子蒸2－3小時或4－5小時，趁熱做成餅，或再切成小塊，曬乾。

取菟絲子加水煮至汗花，或是灰褐色稠粥狀，搞爛作餅，或再切塊，曬乾。每菟絲子100kg，用水100－150kg，麪粉20kg。