蒜薹拌麪的做法

1、提前準備好原料

2、將葱洗淨切成段待用

3、老薑切成絲，胡蘿蔔切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黃瓜切成絲待用

4、鍋內倒油燒熱至4-5成，放入花椒粒、香葉、八角小火炸香，然後下入老薑、大蒜、胡蘿蔔片，香菜段炸香，最後放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸幹（不壓炸糊了），這樣做出來的葱油非常香

5、碗內倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜歡芥末的還可以放一點芥末

6、鍋內倒清水煮沸後下入麪條，待麪條斷生後即可出鍋過涼白開（以免麪條粘在一塊）抖散麪條，最後放入碗內，放入黃瓜絲、葱花，淋上調好的醬汁即可食用

1、材料：麪粉 蒜薹 鹽 植物油 羊肉 西紅柿 乾紅辣椒 雞精 洋葱 胡椒粉 青辣椒

2、在盆中加入麪粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然後攪和，開始和麪，將面從盆中拿出來然後在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然後再揉，直到面的表面光滑為止

3、做成劑子，抹上植物油，蓋上保鮮膜，醒2小時以上

4、蒜薹洗淨切成長段，西紅柿洗淨切成塊 羊肉切成薄片，洋葱切絲、大蒜切末備用 青辣椒切成塊

5、把醒好的劑子拉成長條面，即俗稱拉條子（比筷子頭那麼細就好）。

6、下入滾開的水鍋裏，熟後撈出，用涼開水過一下

7、瀝淨涼水盛盤。也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷麪還是熱面啦。

8、油熱7成時倒入羊肉片翻炒

9、依次放入乾紅辣椒洋葱塊青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒

10、再加西紅柿（西紅柿要半爛半不爛為好），倒入適量的水不停翻炒

11、加入鹽和雞精胡椒粉，翻炒幾下均勻出鍋裝盤。

12、食用時，將蒜薹拌菜倒入拌麪中，攪拌後即可食用。